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这要看什么鱼干。银鱼干适合炒着吃。
大型鱼的鱼干如下做法：
1 泡8小时以上，用调料重新喂一次，油炸。
2 蒸 把鱼干切成块，加油和姜，葱段等喜欢的料，在锅里蒸，开锅后，大概20分钟。蒸两个小时蒸得酥烂也不错，盐少的话，可以加酱油一起蒸。
3 红烧萝卜干
4 烤着吃，直接放在烤炉上靠，熟了就好，勤翻。
这些做法都挺好吃的
