春季健脾胃，这些野菜是首选
一、春天为何适合吃野菜
春天是万物复苏的季节，气温适中，人体阳气渐生，正是调理身体的好时机。野菜因其天然、无污染的特点，成为春季养生的理想选择。野菜不仅富含纤维、维生素和矿物质，还能帮助消化、健脾开胃，非常适合春季调理脾胃。
二、荠菜：春季的“第一名”野菜
荠菜是春天最常见的野菜之一，被誉为“春华第一草”。它的味道鲜嫩，含有丰富的维生素C和钙质，有助于增强免疫力和强健骨骼。荠菜还可以凉拌、煮粥或制作馅料，简单又美味。
三、马齿苋：清热解毒的良品
马齿苋是一种红色的野菜，口感稍带苦味，但在春季采摘最为鲜嫩。它富含铁元素和维生素A，具有清热解毒、健脾开胃的功效。马齿苋可以凉拌、煮汤或搭配其他食材炒食，是春季调理脾胃的佳选。
四、蒲公英：不止是“苦味”
蒲公英虽然口感稍苦，但它的营养价值和药用价值极高。含有丰富的维生素和矿物质，尤其有助于促进消化、改善肝脏功能。春季的蒲公英嫩叶可以凉拌或煮汤，搭配蜂蜜食用更佳。
五、如何选择和食用野菜
在采摘野菜时，应选择无污染的自然环境，避免接触农药或污染物。食用前要仔细清洗，确保干净卫生。野菜性寒，脾胃虚寒者应适量食用，搭配温性食材如姜、葱等，以平衡口感和健康。
春天是一个充满生机的季节，多吃些新鲜的野菜，不仅能补充营养，还能感受到大自然的馈赠。不妨走进户外，采摘一些荠菜、马齿苋等野菜，为自己和家人带来一份健康与活力！
